Vitaminler, vücudun normal büyüme, gelişme ve işlevini sürdürebilmesi için gereken organik bileşiklerdir. Vitaminler, vücut tarafından üretilemeyen ve besinler yoluyla alınması gereken önemli besin maddeleridir. Genellikle çok küçük miktarlarda gereklidirler, ancak vücudun sağlığı ve işlevi için kritik öneme sahiptirler.